日光浴

　去年モンテレーでホームステイをしていた家庭には、他にもアルゼンチンとカナダからの留学生とも共に暮らしていました。そして日差しの強いモンテレーで彼らはよく家のベランダで日向ぼっこをしていました。彼らに誘われ僕も何度かモンテレーの体に突き刺さるような日差しを体全体に浴びた経験があります。あのベランダは僕ら専用のビーチでした。

　日光は１９９８年までは日本の母子手帳に、子供の日光浴の必要性が書かれていました。しかし最近、日光浴が原因で発症する皮膚癌が問題視され、外に出る時は必ず日焼け止めクリームを塗る人が増えてきているのを考えると、本当に日光を浴びるのは良いのか、日光をどの程度浴びればよいのかと考えてしまいます。今回はこの疑問を検証していきます。

　日光には、カルシウムの吸収を促すビタミンDを合成する働きがあるのは事実のようです。しかしその働きを得るためには、夏の正午の日光を手に２～３分浴びるだけで良いのです。また日光を無理に浴びなくとも、かつおやいわし等の青背の魚、干ししいたけ、卵黄などの栄養分を積極的に摂取していれば、ビタミンに関しては日光を浴びる必要性は無くなります。骨の老化を防ぐためにも日光浴は必要だといわれてきましたが、必要な栄養分を積極的に取り、適度な運動をする方がよっぽど大事だということです。

　また、紫外線による影響は歳をとってから現れるものです。したがって、紫外線対策は幼い頃から始めておいた方が効果的です。赤ちゃんの頃は紫外線の影響を受けていないため、メラニン色素が薄く、強い日光を浴びればすぐ火ぶくれや熱を引き起こしてしまいます。また新陳代謝が活発なため、傷つけられたDNAを含む細胞分裂も盛んに行われ、中高年になってから皮膚がんを発症する確立も高くなるといわれています。

　紫外線というものは命に関わる、非常に怖いものだったのですね。メキシコにいる僕は日本にいる時以上に紫外線に気を配らなければならないとつくづく思いました。そしてあと１つ、非常に興味深い情報を見つけましたので、紹介しておきます。それは日光と脱毛に関するものです。（よっしー、ちゃんと読んどけよ）

　薄毛は遺伝的要因が強いのは事実です。しかし日光により薄毛が促進されます。薄毛の人には元々毛根に含まれる抗酸化物質が不足しがちであり、紫外線の影響で活性酸素が発生すると紫外線防御機能が働かなくなり、薄毛を促進してしまうのだそうです。

　血統的には一流サラブレッドの僕、更にメキシコという日差しの非常に強い場所にいる僕・・・





　どないしたらええんやぁ～～～～～～～～～～～～～！！！！！！！！！！！！！

　そして今もう一度上の写真を見ると、こいつらがアホに見えてなりません。

メキシコに帰ってきて

　１８日が経ちました。僕が今住んでいるプエブラという町は、教会がたくさん存在することで有名です。メキシコ国内で最大級の教会もあります。特にプエブラ州のチョルーラという町には、３６５もの教会があり、１年中別の教会に行くことができるという話まで作られるほど、たくさんの教会があります。（この教会の数字は正しくありません）そして、そうした宗教の強い街に住む人も非常に強くカトリックを信仰している人が多く、教会の中にはカトリック教徒以外は入れないものまであります。

　プエブラに来る前に僕は、もちろん次のホームステイ先はプエブラの家庭だけあって、毎週日曜日にはミサに行ったり、信仰の強いカトリック教徒なのだろうと想像していました。しかし宗教に全く興味の無い僕は、プエブラに着いてからも全くその分野に関する会話はしていませんでした。しかし到着４日後、僕がお母さんとメキシコ中を旅行したいという話をしていると、プエブラの話題になり、遂には教会の話へと続いていきました。実はお母さんは、特にカトリック教を信仰しているのではなかったのです。国民全体の約９０％がカトリック教徒というメキシコでは、宗教を持たないのは稀なことで、実際宗教を持たないメキシコ人の友達はお母さんを含めて４人だけです。

　お母さんはプエブラやチョルーラにある様々な教会について教えてくれました。しかしその話をしている時のお母さんには、いつものようなのり気な表情がありませんでした。お母さんの表情を見極めた僕は、教会をどう思っているのかという質問を投げかけてみました。そしたらお母さんは「教会は綺麗で静かですごく素敵な場所。内装も素晴らしい彫刻に金、銀がふんだんに使われ、中には唖然としてしまう位見事な教会もある。でも、教会の周りや道端では、貧困によって食べ物がなく、お金を恵んでもらおうと座っている人が山のようにいる。メキシコは現在も非常に貧民が多く、その人達の事を考えると、教会に行くことを拒んでしまう。だって教会の中にある金や銀を少しでもその人達が手にすることができれば、それで生き延びることができるのだから。だから私は教会に行くと悲しくなってしまうの。神は私達の心の中にいるのだから、家の中でも道端でも、どこでも神を信じ、祈ることができる。私がもし大統領になれたとしたら、メキシコ国内にある教会のほとんどを売りさばきたい位。そうすれば貧困問題も少しは解消されるのだから。メキシコの政治は混乱状態。賄賂はいくらでも行われているし、政治家は金ばかり目当てで、国民の事などなんとも思っていない。」

　その話を聞いた翌日に大学主催の留学生対象プエブラ観光ツアーに参加した僕は、プエブラにあるメキシコで一番大きな教会に入ったとたん、ものすごく悲しい気持ちになり、ほとんど誰とも話をすることができませんでした。本当に、半端な金の量ではないのです。とても綺麗です。がしかし、綺麗がゆえに悲しくなることもあるのだなと、生まれて初めてそう感じました。

　その話の後お母さんは、こんな話もしてくれました。
「今世界で一番の富豪は誰か知ってる？アメリカ人のビル・ゲイツを抜いて、今一番お金持ちなのはメキシコの電話会社”Telmex”の社長なのよ。メキシコの家から家の電話料金は知ってる？１分間１０ペソ（約１１０円）よ。メキシコの政治家や富豪達は、平民は貧民からお金を巻き上げて、人生を楽しんでるの。」

　日本では、家から家の電話は１分間１０円もしません。これらの問題の他にも環境問題、麻薬問題、教育問題等多くの大きな問題をかかえるメキシコ。しかし、だからこそこの国に住んでいて常に興味深く物事を見れるのも事実です。これからも小さなことにも目を光らせ、少しでも自分の将来のため、そして大好きなメキシコのためになる何かを見つけ、学び、実践していきたいと思います。

ザーサイきゅうり

１．きゅうり（２本）を切り、大葉（３枚）を切り、そこに塩（小さじ２分の１）を入れなじませます。

２．ザーサイ（３分の１パック、好みの量）を入れて混ぜ、できあがり。



　これも写真はありません。すみません。きゅうりとザーサイというレシピを偶然見つけ、これは！！！と思いすぐに実践してみました。ザーサイは多めの方がおいしいです。

照り照りチキン

１．醤油、酢（共に５０ｃｃ）に砂糖（４０ｇ）を入れます。

２．鶏もも肉を広げて丁度収まる鍋に（１）を入れ、鶏肉の皮を下にして入れ、強火で煮ます。沸騰したらすぐに弱火にし、そのまま１０分間煮ます。（蓋はしない）

３．かなり泡がたってきたら、鶏肉をひっくり返し、１０分間煮ます。

４．最後にもう１度皮を下にし、２～３分焦げないように煮て、できあがり。

　照り焼きチキンがこんなにも簡単にできるとは！！！と驚かされたレシピです。しかし少し目を離すとすぐに焦げてしまうので、この料理をする時は出来るだけキッチンから離れないようにするのがコツです。そして僕はこのタレでなすも煮てみました。これもまたおいしかったです。

豚巻きオクラ

１．醤油、酒、みりん（共に大さじ１）を混ぜ合わせ、豚バラ薄切り肉（２００ｇ）に下味をつけておきます。

２．３分程湯がいたオクラ（１２本）のヘタを切り落とし、（１）の豚肉を巻き付けます。

３．フライパンに薄く油をひき、（２）を焼けばできあがり。


　写真はないのですが、これはおくらの新しい食べ方だなと思いました。今までずっと家で、湯がいたオクラを醤油でしか食べたことのなかった僕にとっては、これは画期的な料理です。これからもオクラの様々な料理を見つけていきたいと思います。オクラの粘り家が色んな料理に使えることが分かりました。

ピーマンの肉詰め ・ 中華風スティックきゅうり

ピーマンの肉詰め

１．ピーマン（９個）を縦半分に割り、種を除いておきます。長ネギ（３分の１本）は細かくきざみます。

２．ボウルに合い挽き肉（３００ｇ）、長ネギ、卵（１個）、パン粉（大さじ３）を入れてよく混ぜ合わせます。

３．（２）の肉を半分に切ったピーマンに、隙間の無いようにギュッと詰めていきます。
４．フライパンにサラダ油を適量ひき、（３）のピーマンを、肉のほうを下側にして並べ、中火でこんがりと焦げ目がつくまで焼きます。

５．別のフライパンにお湯（２５０ｃｃ）を沸かし、煮立ったら、たしの素（大さじ１）、醤油（大さじ２）、みりん（大さじ２）、砂糖（大さじ１）を入れて混ぜ、（４）の肉詰めをピーマンを下にして並べます。蓋をして５～６分弱めの中火で煮込みます。

６．肉に完全に火が通れば器に並べ、残った煮汁に水溶き片栗粉を入れ、好みのとろみをつけます。器に並べた肉詰めにこのタレをかければできあがり。


　これは色々な人に食べていただきましたが、かなり好評でした☆玉ねぎではなく長ネギを使うのがいつもとは違い、このような使い方もできるのかと参考になったレシピです。

中華風スティックきゅうり

１． きゅうり（１ｋｇ）をスティックの形に切り、大きめのボールの中で塩もみをします。出てきた水分は捨てます。

２． しょうゆ（１００ｃｃ）、酢（１５０ｃｃ）、砂糖（大さじ２）で味付けをし、重石をのせてきゅうりがかぶるくらいに水を足し、冷蔵庫に半日～１日置きます。

３． お好みでごま油の量を調節してできあがり。


　このレシピも鶏肉ときゅうりの料理同様、家にきゅうりがた～～くさんあった時に出会ったレシピです。おやつ感覚でも食べれるので、沢山作っておいてもすぐに無くなってしまいます。

鶏肉ときゅうりの塩炒め

１． きゅうり（２本）は塩で板ずりした後、縦半分に切ってスプーンで種をくりぬき、１．５ｃｍ幅の斜め切りにします。

２． 鶏肉（１５０ｇ）は一口大に切り、片栗粉をまぶしておきます。中華スープ（３０ｍｌ）の素はお湯で溶いておきます。

３． にんにく（１片）はみじん切り、鷹の爪（１本）は半分に折って種を抜いておきます。長ネギ（２分の１本）は１ｃｍ幅の斜め切りにします。

４． フライパンに油と（３）を入れて弱火で炒め、香りがたってきたら鶏肉を加え、火を強めます。鶏肉にだいたい火が通ったらきゅうりと長ネギを加え、全体を炒め合わせます。

５． スープを加え、水分が少なくなるまで１，２分火を通します。鶏肉にまぶした片栗粉でとろみがついてくるので、焦がさないように時々混ぜます。

６． 塩で味を調えればできあがり。

　これはきゅうりが家にたくさんあった時に見つけたレシピです。鶏肉ときゅうりの一見ミスマッチな料理ですが、ぜひぜひお試しください。