新じゃがのそぼろあんかけ

１．　新じゃがは皮付きのままよく洗い、半分に切って茹で、さやえんどうも下茹でして細切りにします。

２．　鍋にサラダ油を熱し、鶏挽肉（１００ｇ）をパラパラになるまで炒め、水１カップ、コンソメ１個（１本）、醤油大さじ２分の１、砂糖小さじ１、酒大さじ１、おろし生姜小さじ２分の１を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

３．　フライパンにサラダ油を熱し、（１）のじゃがいもをころがしながら炒めます。

４．　（３）のじゃがいもの油をきってご飯の上に盛り、（２）のあんをかけ、（１）のさやえんどうを飾ります。

　普通のじゃがいもでも応用がききます。簡単に、でもがっつりと食べたい時におすすめです！！