ピーマンの肉詰め ・ 中華風スティックきゅうり

ピーマンの肉詰め

１．ピーマン（９個）を縦半分に割り、種を除いておきます。長ネギ（３分の１本）は細かくきざみます。

２．ボウルに合い挽き肉（３００ｇ）、長ネギ、卵（１個）、パン粉（大さじ３）を入れてよく混ぜ合わせます。

３．（２）の肉を半分に切ったピーマンに、隙間の無いようにギュッと詰めていきます。
４．フライパンにサラダ油を適量ひき、（３）のピーマンを、肉のほうを下側にして並べ、中火でこんがりと焦げ目がつくまで焼きます。

５．別のフライパンにお湯（２５０ｃｃ）を沸かし、煮立ったら、たしの素（大さじ１）、醤油（大さじ２）、みりん（大さじ２）、砂糖（大さじ１）を入れて混ぜ、（４）の肉詰めをピーマンを下にして並べます。蓋をして５～６分弱めの中火で煮込みます。

６．肉に完全に火が通れば器に並べ、残った煮汁に水溶き片栗粉を入れ、好みのとろみをつけます。器に並べた肉詰めにこのタレをかければできあがり。


　これは色々な人に食べていただきましたが、かなり好評でした☆玉ねぎではなく長ネギを使うのがいつもとは違い、このような使い方もできるのかと参考になったレシピです。

中華風スティックきゅうり

１． きゅうり（１ｋｇ）をスティックの形に切り、大きめのボールの中で塩もみをします。出てきた水分は捨てます。

２． しょうゆ（１００ｃｃ）、酢（１５０ｃｃ）、砂糖（大さじ２）で味付けをし、重石をのせてきゅうりがかぶるくらいに水を足し、冷蔵庫に半日～１日置きます。

３． お好みでごま油の量を調節してできあがり。


　このレシピも鶏肉ときゅうりの料理同様、家にきゅうりがた～～くさんあった時に出会ったレシピです。おやつ感覚でも食べれるので、沢山作っておいてもすぐに無くなってしまいます。