ロールキャベツ

１． キャベツ（８枚）を熱湯でしんなりするまで茹でます。

２． 茹で上がったら芯の厚みをそぎ切ります。

３． 玉ねぎ（半分）をみじん切りにします。

４． パン粉（２分の１カップ）に牛乳（大さじ２）を加えておきます。

５． ボウルに合挽き肉（２００ｇ）、卵（１個）、パン粉、塩コショウ少々、ナツメグ（あれば）を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。

６． キャベツを広げてボウルの肉を軽くまとめてのせて包み、その周りをベーコンで包み爪楊枝を刺し、キャベツが剥がれないようにします。

７． 鍋に水（２カップ）、コンソメスープの素（１個）、ローリエ（１枚）を入れます。

８． 鍋に出来上がったロールキャベツの巻き終わりを下にして並べます。

９． 強火で煮込みます。

１０． 煮立ったら中火にしてアクを取ります。

１１. 落し蓋をして３０分位煮込んだら出来上がりです。

　これは父の大好物でもあります。少し面倒ですが、手が込んでいるだけのことはあると思います。