いんげんと豚バラの中華風炒め ・ 水菜と長ネギのかき玉

いんげんと豚バラの中華風炒め

１. フライパンにサラダ油を熱し、長ネギみじん切り（大さじ２）、生姜みじんぎり（１片）、にんにくみじんぎり（１片）、鷹の爪（２分の１本）を入れ、香りがたってきたら豚バラ薄切り肉（２５０ｇ）をほぐすように入れて炒めます。肉の色が変わったら、醤油（大さじ２）と砂糖（小さじ１）で味をつけます。

２． あらかじめ固めに茹でて冷水にとり、半分に切って水気をよくとっておいたインゲン（３００ｇ）を（１）に入れ炒め合わせます。油が回ったら醤油（大さじ１）と最後にごま油（大さじ１）で香りをつけてできあがり。　　

　このレシピは基本的に醤油と砂糖しか使わないので、メキシコへ帰ってもできる！！と思い、作ってみた料理です。外国でも味わえる日本の味、貴重です。

水菜と長ネギのかき玉

１． 長ネギ（２分の１本）は、斜めの薄切りにして、水菜（１把）は食べやすい大きさに切ります。

２． 鍋に水（６００ｇ）を入れて長ネギを入れて煮立たせ、中華スープの素（小さじ１．５）、塩、胡椒、醤油（共に少々）を入れ、水菜を茎のほうから先に入れ、サッと火を通します。

３． 割りほぐしておいた卵を、鍋の中に溶いていき、できあがり。

　もう１品作りたいけど、そこまで作る元気がないというときは、この簡単スープを試してみてください。