焼きなすとそぼろのあんかけ蕎麦

１．　サラダ油で鶏挽肉（１００ｇ）を炒め、酒（大さじ１）と塩（少々）をふり、調味して取り出しておきます。

２．　なす（２本）は半分に切り、格子に包丁を入れ、（１）のフライパンに少し多めの油を熱し、なすの切り口を下にして焼き、裏返して皮も焼きます。

３．　（２）にかつおだし、又はそばだしを適量加え煮込み、なすがしんなりしてきたら（１）の鶏そぼろと醤油を加えて味がしみこむまで煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

４．　蕎麦（２本）を規定の時間茹でて湯をきり、皿に盛り付けて（３）をかけ、かつおぶしをふりかけてできあがり。

　なすとそばがどうしても食べたくなり調べたところ、なんとこのようなすばらしい料理が見つかりました。なす、そば、どちらもヘルシーでおいしく食べれます。